![](https://corporas-harima.com/wp-content/uploads/2021/02/img_e984b5aa217b6a7acc6aa6b915075a1df0404905.jpg)
米麹
![](https://corporas-harima.com/wp-content/uploads/2021/02/img_340eae18f785cb2636a08bbfe084a4df4ac4b4ef.jpg)
麹をかたまりのないようしますのかわいい手は お孫さんがお手伝いしてくれてます
![](https://corporas-harima.com/wp-content/uploads/2021/02/img_c4e25e717a4d11df1baaa24cda36e44e1811ca46.jpg)
あめ色まで煮た大豆とまぜます
毎年 寒いこの2月に1年分の味噌を仕込みます
① 仕込む前々日に 大豆をお水に1昼夜つけて
② 前日 ことことと大豆を炊きます
最低6時間、8時間くらい蛍火で
ことこと。。。ことこと
あめ色になるまで これだけ煮た大豆
そのまま食べても美味しい ♪
③ あくる日
味噌作りの日!と ご自宅を開放して
ミンサーを使わせて下さる近所のお宅へ
お鍋ごと持っていきます(瓶も!)
④ 麹もまとめて注文してくださるので大助かり
⑤ 麹をパラパラにし、そこへ大豆を入れ、まぜます
(つづく)
① 仕込む前々日に 大豆をお水に1昼夜つけて
② 前日 ことことと大豆を炊きます
最低6時間、8時間くらい蛍火で
ことこと。。。ことこと
あめ色になるまで これだけ煮た大豆
そのまま食べても美味しい ♪
③ あくる日
味噌作りの日!と ご自宅を開放して
ミンサーを使わせて下さる近所のお宅へ
お鍋ごと持っていきます(瓶も!)
④ 麹もまとめて注文してくださるので大助かり
⑤ 麹をパラパラにし、そこへ大豆を入れ、まぜます
(つづく)