味噌の仕込み　その2

　⑥　ミンサーにかけます
　　　
　　　器械のモーターを傷めないよう
　　　塩はミンサーしおわったものに混ぜていきます　
　　　
　　　（通常は麹と大豆を混ぜる時塩も一緒に）
　
　⑦　しっかり塩もいれこねてから　団子にまるめます
　　　ハンバーグを作る時の要領で空気を抜きながら
　
　⑧　熱湯をかけ、焼酎で拭いて消毒した瓶に
　　　このお団子をたたきつけるよう（空気を入れない為）
　　　つめていきます
　　
　⑨　最後　酒かすを敷きつめラップをし蓋をして
　　　
　　　できあがり！（私は塩の代わりに酒粕を使っています）
　　　しっかり１年　ねかせて美味しいお味噌に～
　　　　もう10年以上続いている手前味噌です
　　　 来年は　hoccorito501 でみんなで味噌作り
　　　　できるといいなあ・・・♪