米麹
麹をかたまりのないようしますのかわいい手は お孫さんがお手伝いしてくれてます
あめ色まで煮た大豆とまぜます
毎年 寒いこの２月に１年分の味噌を仕込みます
① 仕込む前々日に 大豆をお水に１昼夜つけて
② 前日 ことことと大豆を炊きます
最低６時間、８時間くらい蛍火で
ことこと。。。ことこと
あめ色になるまで これだけ煮た大豆
そのまま食べても美味しい ♪
③ あくる日
味噌作りの日！と ご自宅を開放して
ミンサーを使わせて下さる近所のお宅へ
お鍋ごと持っていきます（瓶も！）
④ 麹もまとめて注文してくださるので大助かり
⑤ 麹をパラパラにし、そこへ大豆を入れ、まぜます
（つづく）
① 仕込む前々日に 大豆をお水に１昼夜つけて
② 前日 ことことと大豆を炊きます
最低６時間、８時間くらい蛍火で
ことこと。。。ことこと
あめ色になるまで これだけ煮た大豆
そのまま食べても美味しい ♪
③ あくる日
味噌作りの日！と ご自宅を開放して
ミンサーを使わせて下さる近所のお宅へ
お鍋ごと持っていきます（瓶も！）
④ 麹もまとめて注文してくださるので大助かり
⑤ 麹をパラパラにし、そこへ大豆を入れ、まぜます
（つづく）