塩麹 

日々のこと

味噌作りで 麹を余分に注文し、話題の塩麹を
作りました。
テレビで見たレシピで作りましたが、
いろいろな分量・作り方があるようです。
入れ物もタッパーがいいのか ビンがいいのか…
今回は大小のビンで 作りました。
熟成を楽しみに 待つことにしましょう・・・
お味噌が それぞれのお家にいる菌、環境で味が違うように
塩麹も かわるのかしらん・・・