最後の黄ゆず 外皮冷凍 

日々のこと

お隣さんから 上手に保存しているゆずを
四国から送ってもらったから、と
果汁はもう、あまりないけれど豊かな香りを残している柚子のおすそ分け。
外皮を少しずつ薄くカットし冷凍しておくと いつでも使えるよ
と教えていただいた。
「なるほど…♪ ♪ 」
料理の仕上げの段階で香り付けに使う柚子、
たとえまとまりの無い料理でも
ユズの香りをつけるだけで上品で洗練された感じに・・。
日本料理の魔法の香辛料 ですよね。