梅干 土用干し <2013 夏 vol.1>

日々のこと

干し始め 初日

2日目午後

三日目 紫蘇も天日干し

今年は 簡単・手軽な梅干の作り方を ご近所さんが
教えて下さり 少しだけ梅干作りに挑戦。
取り寄せた青梅を 箱の中で完熟させてから
作りました。
黄色に色づいてきては感動!
お部屋に 梅のいい香りが充満。
塩をいれ 梅酢が少しずつあがってくるのを見て 
感動!
紫蘇とともに梅干らしくなってきて・・・
かんかん照りの7月のある日に天日干し。
竹ざるがなくて 少量だったのでなんとか
巻きすで間に合わせました。
短時間・簡単コースの作り方で、
こんな仕上がりでいいのかどうかもわかりませんが
とにもかくにも 梅干になっています
おいしくなあれ ♪
なつかしい母の手作り梅干しの味がしそうな予感。